Un plat traditionnel aux vertus exceptionnelles
Il s’agit du Mbôl qui nous vient de la région de l’Est Cameroun
Consommé dans l’ensemble des quatre départements que comptent la Région, le Mbôl est incontestablement le mets roi de la Région du bois et des essences précieuses. L’opportunité de la tenue de la deuxième édition du festival Mbôl donne l’occasion d’en savoir un plus sur ce repas aux vertus particulières. Ainsi du jeudi 04 au samedi 05 Aout 2022 ; les habitants de Yaoundé se sont essayés à la consommation du fameux Mbôl avec des fortunes diverses. Le goût et la saveur ont réussi à mettre tout le monde d’accord.
Le Mbol est la star des mets à l’Est.
On peut s’amuser à définir le Mbôl comme une sorte de sauce très gluante dans laquelle viande, poissons fumés, crevettes, écrevisses, aubergines, boules de pistache pour ne citer que ceux-là, se disputent la vedette. Une floraison alléchante d’ingrédients, symbole de l’immensité des richesses naturelles dont regorge la Région la plus vaste et la plus riche du Cameroun. Le Mbôl incarne sans doute un art de vivre pour les populations de la région de l’Est. Il a réussi selon les différentes populations à dégager un ensemble de valeurs aussi bien sur le plan social que sur le plan de la santé communautaire. Pour Rolande AGONG ce mets possède des propriétés curatives « Le Mbol est un véritable médicament. Selon la recette, il sert à faciliter la montée laiteuse, l’accouchement chez une femme en travail, résoudre les problèmes de digestion tout comme ceux liés à la libido et j’en passe. C’est un mets aux recettes nombreuses qui s’enrichissent au fil du temps. » Ces origines restent très peu connues, et souvent liées aux premiers jours de la naissance même de nos sociétés.
Technique pour bien manger le Mbôl
Le Mbôl se mange avec les doigts. Le préférer à l’aide d’une cuillère est impossible. L’usage de la fourchette est considéré comme une sorte de profanation. C’est un sacrilège, comme le diraient certains. C’est un mets « familial », il se déguste donc généralement dans une ambiance bon enfant, chaleureuse où presque inévitablement, les langues domptées par l’intensité d’un piment savamment choisis. Accompagné de couscous de manioc de préférence même si certains dans le Haut-Nyong le préfère quelques fois avec du couscous de maïs ; déguster le Mbol est tout un art de manger. D’où intérêt qu’il suscite auprès des touristes. Lesquels profitent allègrement d’immortaliser cette manière qui reste encore une valeur conserver et protéger par nos peuples.
La cuisine patrimoniale est en voie de disparition
Toutes les choses les plus simples du monde sont en voie disparition et apparaissent aujourd’hui de plus en plus comme un luxe et parfois une curiosité pour ceux et celles mêmes qui sont supposés en transmettre les recettes et les secrets. Attitude curieuse et dangereuse à l’ère du rendez-vous mondial du donner et recevoir culturel et donc culinaire. Ce qui se passe est très inquiétant pour Rolande AGONG qui affirme que : « Notre identité culinaire, celle qui nous définit, a fini par être celle dont on a consciemment ou inconsciemment réussi à se défaire avec le temps, au profit d’une autre et même d’autres qui étaient des vices rendus justes. Pire, pour certaines, leurs spécialités culinaires sont finalement apparues « ringardes » et ne font pas le poids face aux recettes occidentales. On se délecte mieux d’un je ne sais quel plat occidental que d’un « Kôkô » ou d’un « Menkiehli meuh sang ». Le salut voir la résurrection passe incontestablement par une sorte de reconquête par le goût. C’est l’idée du festival Mbol qui propose le Mbôl ; ce patrimoine culinaire en milieu urbain pour faire découvrir les saveurs de l’Est au plus grand monde et d’en faire un point de rassemblement des peuples au-delà de l’identité culinaire et culturelle
Thierry EDJEGUE
Le Journal Chrétien est un média indépendant financé par des chrétiens comme vous, en accès libre, sans subventions ni publicité. La générosité de la communauté chrétienne garantit notre indépendance.
Aujourd’hui, une poignée de chrétiens rendent possible une information indépendante accessible gratuitement à des millions de personnes sur nos sites, nos applications et notre chaîne de télévision chrétienne.
Chaque article, chaque émission, chaque reportage, chaque enquête existe uniquement grâce à votre générosité. C’est ce qui nous permet de répondre à l’immense soif spirituelle de nos contemporains et ce, avec une exigence de qualité journalistique reconnue, et de donner la parole à ceux qu’on n’entend jamais ailleurs.
Mais aujourd’hui, nous arrivons à un moment décisif. Partout, les médias indépendants sont fragilisés, attaqués, précarisés. Pendant que quelques grandes fortunes verrouillent toujours davantage le paysage médiatique, les médias chrétiens et tous ceux qui refusent de se soumettre sont maintenus sous pression permanente.
Le Journal Chrétien et sa chaîne Chrétiens TV, diffusée sur le canal 246 de la Freebox, n’échappent pas à cette réalité. Oui, nos médias chrétiens pourraient disparaître si nous ne parvenons pas à toucher de nouveaux donateurs dans les prochains mois.
Je soutiens le Journal Chrétien !
Au moment où les milliardaires étendent leur emprise sur l’information, nous pensons au contraire qu’il faut plus de travail de terrain, plus de reportages, plus d’enquêtes, plus de pluralisme, plus de médias chrétiens capables de résister aux pressions religieuses, politiques et économiques. C’est pour cela que nous lançons un appel à la communauté chrétienne.
La question est simple : voulons-nous laisser mourir les médias chrétiens et laisser la presse ainsi que la télévision aux mains des grands groupes privés ?
Si vous lisez les articles du Journal Chrétien, regardez nos émissions sur Chrétiens TV, partagez nos contenus dans les réseaux sociaux ou pensez qu’une autre voix doit continuer d’exister dans le débat public, alors c’est maintenant qu’il faut agir.
Faites partie des donateurs mensuels du Journal Chrétien. Aidez-nous à franchir un cap décisif et permettez à une voix indépendante de continuer à grandir dans le paysage médiatique francophone.
JE FAIS UN DON MAINTENANT
